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虾扯蛋的做法：
1、鹌鹑蛋煮熟后，拨壳备用
2、把小龙虾洗干净，备用！
3、把葱姜蒜切好，干辣椒切段备用！
4、锅内倒入色拉油，烧热后放入花椒，花椒炸出香味后，把花椒捞出！
5、然后把干辣椒放入锅中，炸出辣味后把切好的葱姜蒜，放入锅中翻炒炒出香味！
6、随后把小龙虾放入锅中翻炒，倒入料酒，蚝油，生抽，鱼露、郫县豆瓣酱、盐、白糖大火翻炒！后加啤酒没过小龙虾，放入香叶，八角，肉桂，草果……大火卤煮。
虾扯蛋的项目分析——投资小：无需门面、无需装修，有店面的在不影响现有经营项目的情况 下额外增加 一个赢利点，或者摆摊，就可轻松挣钱当老板。利润高：通过对以往学员的跟踪调查，大部分学员月获利可 达三千元，生意好的课达七千元左右，这是经营一个点所获利润 ，如同时经营2-3个店，效益更客观。
上海顶正的营销策划专家和科研技术人员，以自己独到的见解，开发和引进并举，不断的创新，不断的尝试，不断的学习，为广大想创业者提供优质的投资项目。
上海顶正始终视质量为生命，以诚信立足社会，靠品质和服务创立品牌，以超前的经营理念和不骄不躁、踏实稳健的作风，本着互利互惠，诚信双赢的原则和各地有识之士共同努力，把顶正做好、做大、做强。我们热诚期待与有识之士及合作伙伴携手共进、共创辉煌。
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