供应老潼关肉夹馍学习怎么样★留香餐饮

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供应老潼关肉夹馍学习怎么样★留香餐饮

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公　司：西安留香餐饮管理有限公司

发布时间：2017年01月18日

有效期：2017年04月18日

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赵敏女士 (经理)

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电　　话： 029-89544708 传　　真： 029-89544708 手　　机： 15353566798 地　　址：中国陕西高陵县西安市大庆路桃园路十字东南角西整桃园小区1栋26层邮　　编： 710016
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老潼关肉夹馍学习怎么样首选西安留香餐饮管理有限公司
老潼关肉夹馍*具特色。老潼关肉夹馍有啥特色？馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻，除此之外，*大的特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤。老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍，传说当年李世民食过连赞“妙、妙、妙，吾竟不知，世间有此美食矣”。
老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。这烧饼制作方法独特：用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳。*传统的吃法是：一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉，俗称：热馍夹凉肉。独特的卤肉方法：将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮，肉质细腻，芳香扑鼻肉是肥而不腻，瘦而不柴，吃起来咸香适口，回味深长。
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