供应干贝素（琥珀酸二钠）

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公　司：广州派霖美食品原料有限公司

发布时间：2013年07月02日

有效期：2014年01月01日

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详细说明

    干贝素
又称海鲜晶，琥珀酸二钠，用作食品调味增鲜剂。性状：本品为白色纯净的晶体。无臭，无酸味，口感先是淡淡的咸味，而是绵长的特殊贝类滋味。味觉阀值0.03％。易溶于水（35g/100ml），不溶于乙醇。使用范围：
中国食品添加剂使用卫生标准GB2760-1996（国标）规定用于调味料*大使用限量为20g/KG。
用途:调味剂;酸味剂;缓冲剂。产品应用广泛，主要用于调味酱油、酱料，海产品加工品，火腿，香肠，方便面汤包、鸡精、肉味香精增味剂等。在酱油、酱料中用量为味精的8%~10%;鱼糕、鱼肉卷中添加量为味精的10%~15%;调味料为20g/K g。及用于清凉饮料等食品工业中。
应用技术：  本品与味精（谷氨酸钠），I+G（呈味核苷酸二钠），水解蛋白等多种鲜味剂，有良好的风味协同效应，通过风味互补形成完美醇厚的鲜味感，同时可明显减少I+G等价格昂贵的鲜味剂的用量。
产品标准：含量       98.0~101.0％
PH（5％水溶液）   7~9
            重金属        ≤0.002％
            砷（以AS计）    ≤0.004％
            硫酸盐                    ≤0.019％
            干燥失重                  37.0~41.0％
            易氧化物实验              正常

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