本产品以果胶酶为主，同时含有纤维素酶和半纤维素酶与其它酶类共同发挥作用，能降解果胶质和纤维多糖。在降低汁液粘稠度，澄清汁液，提高出汁率等方面效果显著。为食用级产品，符合相关国际国内标准。
酶活构成
果胶酶 ≥ 40 万 u/g 纤维素酶（ CMCa ）≥ 10 万 u/g
木聚糖酶≥ 20 万 u/g β - 葡聚糖酶≥ 20 万 u/g
使用方法
一、将本制剂用适宜的工艺水溶解后加入制好的果汁中，搅匀，常温静置 12-24 小时或 60 ℃ 保温 40-60min 即可澄清果汁。按照水果品种的不同，本公司推荐用量是果汁的百万分之一到十万分之一，请用户根据小试确定*佳用量。
二、在破碎后加入，酶解后过滤，提高出汁率。
三、本制剂使用条件为： pH 3.2~5.0 ，温度 10~ 50 ℃ 。
贮存包装
一、本品为深色液体制剂，贮存于阴凉干燥处。
二、温度为 25 ℃ 时，每三个月各项酶活损失小于 5% 。
三、本品标准包装为 12Kg / 桶。
质量标准
符合中华人民共和国行业标准 QB1805.1-93 对食用酶制剂的卫生要求。
检测方法标准
重金属 中华人民共和国标准《食品添加剂中重金属限量试验法 GB8451-87 》。
酶活检验 中华人民共和国行业标准《工业酶制剂通用试验方法 QB/T1803-93 》。
包装 中华人民共和国行业标准《工业酶制剂通用检验规则和标志、包装、运输、贮存 QB/T1804-93 》 |
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