巧克力品牌1，无味的巧克力板：可可黄油和巧克力片的含量高，一般在50%左右，质地很硬，作为半成品制作巧克力，需要添加更多的稀释剂。如：制作巧克力，榛子馅糕点馅料，一般用柔和的油脂或轻霜稀释。
2，可可黄油板（或颗粒）：它是从可可油榨，巧克力混凝剂，其内容的价值决定了巧克力质量水平。可可脂熔点高，约28°C的熔点，常温下呈固态，主要用于制作巧克力和巧克力制品，稀释强或等相对干：榛子巧克力酱等，它可以起到稀释和明亮的作用。此外，可可脂巧克力混凝剂，因此，可可脂巧克力可可脂含量较低，可加入适量的巧克力，增加粘度，改善和纹理的光亮效果后释放。
巧克力品牌3，牛奶巧克力（朱古力）：包括可可制品（可可液块，可可粉，可可黄油），乳制品，糖，香料和表面活性剂。牛奶质量可可膏含有至少10%和至少12%。牛奶巧克力是如此广泛地使用，可作为饼三明治，奈瑟菌表面，或拥挤的话提建模。瑞士牛奶巧克力的发明和专利产品，在瑞士的一次，直到现在。一些世界上*好的牛奶巧克力可分为两类：在欧洲，继皮特和内斯特，大多数制造商也使用炼乳作为配料；而在美国和英国，加牛奶和糖的混合物为原料。糖的吸湿性本身干燥中的应用，并产生干酪样风味，由于在角色的混合奶粉酶的活性。
4，白巧克力（白巧克力）：含有成分与牛奶巧克力基本相同，它包括糖，可可脂，乳固体和香料，不含可可粉，所以白。这种巧克力仅有可可的香味，口感不同与一般的巧克力，乳制品和糖的含量相对较大，高甜度。白巧克力是用糖，也可用于挤字，馅及蛋糕装饰。
5，黑巧克力：巧克力板硬度大，可可脂含量较高。根据可可脂含量的不同，黑巧克力有不同的层次，如：软质黑巧克力的可可脂含量，32～34 %；38-40%硬巧克力可可脂含量奈瑟菌表面；38-55%超硬的巧克力可可脂含量，不仅营养价值高，而且易于脱模，操作。黑巧克力甜点*广泛使用的处理，如：巧克力，奶油的脸，挤字，各种装饰，不同的释放，蛋糕坯子，巧克力面包和巧克力曲奇。
巧克力品牌6，可可粉，可可粉常用材料：巧克力，可可脂含量较低，一般为20%，可分为无味的可可粉和甜可可粉两种，食之无味，可可粉可能与面粉混合制作蛋糕，面包，饼干，还有巧克力奶油抹黄油调制。甜蜜的巧克力，用于热或屏幕上的蛋糕装饰表面的可可粉。更多详情请到：www.jxggd.com/了解。 |
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