卤制食品，在我国有着十分悠久的历史，千百年来一直畅行于民间，深受民众欢迎，其市场经久不衰。不管是宫廷王府，还是布衣百姓，都对它青睐有加，无论下酒佐餐或零食解馋，卤制食品都成为不可多得的佳品，男女老少无人不爱。
从2000年到2013年的各项调查中显示，餐饮业依然是创业风险最小，投资回报最快的行业之一，而卤制品又是其中利润大、投资小、回报快的好项目之一。纵观当今大小城镇各地市场，无论是在大小超市，还是居民小区，或大街小巷，无处不见各色餐饮小吃和卤制食品经营店（摊）的红火景象。
“绝味”多年秘制卤菜技术
“绝味”教你开一家属于自己的秘制卤菜熟食店——家庭式教学创业无忧
“绝味”以传统秘制卤菜技术为基础，不断对卤菜技术进行总结、创新、教学、研究、开发，集百家卤菜之所长是“绝味”卤味技术更加精湛，品种更加丰富。
“绝味” 五大承诺（自信——源于过硬的技术）
1、 先品尝、后报名学习
2、 签订培训合同，一次性收费，学会为止
3、 提供原料来源
4、 学习期间全部实践操作
5、 倾我所学，让你掌握真技术
学习内容
“绝味”卤菜学习主要包括鸭系列（鸭脖、整鸭、鸭腿、鸭头、鸭锁骨、鸭爪、鸭翅、鸭肠等）、素菜系列（藕片、香干、海带、腐竹、花生等）、鸡系列、猪系列、牛系列等几大系列，包括菜品选择、菜品前期的处理、核心卤料配制、卤制火候掌握等各种技术。
学习要点
卤菜的基本知识、加工用具的配置、加工原料的选用与初加工、成功卤汤的调制与保管、卤水配方、卤水制作、调色调味、火候把握、微辣、中辣、麻辣、甜辣、甜麻辣等各种口味的调制方法、店面经营管理
学习地点
所有技术都在绝味培训基地进行，师傅亲自指导，徒弟自己动手操作，掌握各种要领，以保证每一个创业者能够学到核心技术。
学习时间
不限制时间学会为止（一般学员三至五天即可学会） |
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