济南市生日蛋糕店推荐压饼干屑、布丁液、鲜奶油打发

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公　司：济南私家订制蛋糕店

发布时间：2014年08月11日

有效期：2015年02月07日

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企业信息

卢晓芳女士 (经理)

联系时，请说是在企业录看到的，谢谢！

电　　话： 0531-87056080 传　　真：手　　机： 13165101660 地　　址：中国山东济南市济南市槐荫区张庄路前城杰座C座邮　　编： 250000
公司主页：	http://sjdzdg2014.yiwz.com(加入收藏)

详细说明

鲜奶油打发:依需要用量倒至搅拌缸以球状搅拌器打发至光滑雪白,为抹面*佳状态,继续打发纹路更明显,勾起呈坚挺光滑雪白,此时为挤花纹*佳状态;2.奶油软化:奶油因溶点低,需冷藏保存,使用时须取出置常温退冰,若急于软化可将奶油切成小丁或短时间微波解冻,奶油软化至手指可轻压陷即可~【更多关注：济南市生日蛋糕店】

压饼干屑:将饼干装入较大塑料袋内,以杆面棍杆压即可;热刀切蛋糕:以较利之刀片泡热水后拭干切冷藏或冷冻之乳酪蛋糕及慕斯,每切一刀要泡一次,切面才会平整不黏刀;挤花嘴装法:将尖转换头装入挤花袋内,放上欲使用之花嘴,栓上圈形转换头固定即可,将挤花袋以虎口撑开,装入鲜奶油或面糊~【更多关注：济南市生日蛋糕店】

布丁液过筛:制作布丁或蛋塔等产品，过滤掉残留杂质使产品光滑细致，亦有去气泡的作用；2.巧克力隔水融化:巧克力砖先切碎再隔水溶化，底锅水沸腾即熄火利用余温溶化。以耐热刮刀或木勺轻拌至完全溶化。如果底锅水继续滚沸，易造成巧克力油水分离~【更多关注：济南市生日蛋糕店】

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