美食府过桥米线
传说有一书生，喜欢游玩，不愿下工夫读书。他有一个漂亮的妻子和幼小的儿子。夫妇之间，感情很深。但妻子对
书生喜欢玩乐，厌读书深感忧虑。对书生道：“你终日游乐，不思上进，不想为妻儿争光吗？”闻妻言，生深感羞愧，就
在南湖建一书斋，独居苦读，妻子也与生分忧，一日三餐都送到书斋晌生。书生学业大进，但也日渐瘦弱。妻子看在眼
里，很心疼，思进补之。宰鸡煨汤，切肉片，备米线，准备给书生送饭。儿子年幼，戏将肉片置汤中，生妻怒斥儿子
的行为，速将肉片捞起，视之，已熟，尝之，味香，大喜。即携罐提篮，送往书斋。因操劳过度，晕倒在南湖桥上，
生闻讯赶来，见妻已醒，汤和米线均完好，汤面为浮油所罩，无一丝热气，疑汤已凉，以手掌捂汤罐，灼热烫手，大感
奇怪，详问妻制作始末，妻一一详道。良久，书生说道，此膳称为过桥米线。书生在妻子的精心照顾下，考取了举人
，这事被当地人传为佳话，过桥米线不胫而走
主料：云南米线、鱼片、猪肚、猪里脊肉、鸡胸肉、蘑菇、绿芽菜、豆芽、豆腐干或油豆腐
辅料：辣椒油、胡椒粉、醋、盐、鹌鹑蛋、榨菜、火腿、香菜末、香葱末
1. 将乌鸡或者老母鸡取出内脏洗净，将鸡油取出。鸡肉切成小块，先入油中爆香，加入水盖过乌鸡，慢慢熬煮成浓鸡
汤。（用走地鸡或老母鸡久熬出的汤色更浓，因为个人偏好乌鸡的口感，全看个人喜好）
2. 烫碗：装米线的碗必须先用沸水烫过，保持温度。米线先用水煮开，或者烫熟备用。
3. 平底锅中放入切成丁的鸡油慢慢熬出鸡油。
4. 将熬好的鸡油放入烫好的厚底碗中，将滚烫的鸡汤淋入碗中约八成满，这时厚厚的鸡油就浮在上面，可以保持鸡汤
的温度。
公司名称：河南省新乡市美食府小吃培训
公司联系人：杜老师
公司手机：18639091373
公司QQ：782225877，1912147195
公司邮箱：782225877@qq.com
公司地址：河南省新乡市胜利路与向阳路口向南500米
乘车路线：新乡市火车站乘48路、185路到三七一医院下回走200米十字路口向南300米路东即到 |
|
您当前位置是：商业机会 >> 商务服务 >> 职业培训 >> 提供*专业的技术包教会免食宿新乡美食府过桥米线培训
联系信息