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地锅的做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜和肉，锅边上再贴上香香的锅贴。不同的地锅菜底是不一样的。比如仔鸡地锅，味道香浓允指难忘。红色的小辣椒干和剁成小块的鸡肉翻炒，待仔鸡入味后，焖煮出浓香四溢的汁来，烫烫的铁锅壁贴着锅贴，等吃完仔鸡，就把锅贴推下锅，沾着香辣浓郁的汤汁享用。
如今，新乡市百味佳美食将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡，地锅鱼，地锅牛肉，地锅三鲜，地锅豆腐，地锅小龙虾等好吃的佳肴。
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新乡市百味佳蔺氏小吃培训
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