包馅机由面坯皮料成型机构、馅料充填机构、撤粉机构、封口切断装置和传动系统等组成.下面多功能食品成型机为大家介绍一下包馅机的构造:
皮料成型机构包括一个面坯料斗,两个水平输送面坯的螺旋及一个垂直输送面坯的螺旋.馅料充填机构包括一个馅料斗、两个馅料水平输送螺旋和两个叶片泵.撒粉装置由干面粉料斗、粉刷、粉针及布袋盘构成.封口切断成型装置主要包括两个回转成型盘和托盘.传动系统包括一台2.2kW电动机、皮带无级变速器及蜗轮蜗杆传动和齿轮变速箱等.
包馅机成型盘是包馅食品成型的关键部件之一,成型盘的外形比较复杂.
圆盘的表面一般有1~3条螺旋线凸起的刃口,即凸刃,螺旋线凸刃越多,制出的球状包馅食品的体积越小,反之越大.成型盘的半径是变化的,*小圆盘的半径是140mm,*大半径是160mm,半径逐渐增大,径向和轴向的螺旋也不等,整个成型盘的工作表面呈现不规则的凹坑,螺旋的升角也是变化的,从而使成型盘的螺旋面随包馅食品的下降而下降,同时逐渐向中心收口.此外,由于螺旋升角的变化,使推力方向也逐渐改变,使得开始时与螺旋面接触的棒状包馅食品逐渐向中间部位推移,从而把棒状包馅食品收口切断,搓擦成一个个球状食品.由于成型过程是由左、右两个成型盘的回转运动以及包馅食品本身的回转运动构成的,故称为回转成型.在成型过程中,包馅食品与成型盘之间发生多次相对回转运动,使包馅食品逐渐变形搓圆,面皮组织坚实,不易散裂,有利于下道工序的压扁、印花、烘烤等操作,*后制成各种形态的带馅食品.
工作过程:先将在捏面机内制得的面团盛入面坯料斗中,面坯水平输送双螺旋将其送出,并被切刀切割成小块或小片,然后被面坯双压辊4压向面坯垂直螺旋,向下推送到出口前端而凝集构成片状皮料.与此同时,馅料从馅料斗,通过馅料水平输送双螺旋,再经过馅料双压辊和馅料输送双叶片泵将其推送到面坯垂直输送螺旋中间输馅管内,被从面坯垂直螺旋外围的面坯在行进中于皮料转嘴处,被左右成型盘上的凸刃切断,并被搓圆和封口,掉落在回转托盘上,包馅食品再被输送带卸出.
以上就是对包馅机的构造的介绍,希望上述的介绍可以帮助到大家.若大家对多功能食品成型机有需要欢迎致电我们,我公司会为大家提供优质的产品和完善的售后服务. |
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